はじめての赤しそジュース

こんにちは、タロです。

先日のしそ漬けの際に余った赤しそを使って、赤しそジュースに挑戦しました。

赤しそジュースができるまでをご紹介します。

はじめての梅仕事シリーズ

2022年6月29日はじめての梅シロップ 2022年7月1日はじめての梅干し作り【梅漬け編】 2022年7月4日はじめての梅酒作り 2022年7月6日はじめての梅干作り【シソ漬け編】 2022年7月28日はじめての梅干作り【土用干し編】 2022年8月3日はじめての梅干作り【完成編】

赤しそジュースを作ろう！

私が参考にしたのはこちらのレシピ☟

材料はこちら☟

ちょうど梅シロップの時に使ったリンゴ酢があったので、クエン酸ではなくリンゴ酢で作ることにしました。

リンゴ酢の炭酸割りでも美味しく飲めてしまう私なので、砂糖は少なめの60gにしました。

作り方

赤しそを水で洗う。

私が使用した赤しその量はこのくらいです。

鍋に1リットルのお湯を沸騰させ、洗った赤しそを5分ほどじっくり煮出す。

鍋の内側が黒いので、水の色がわかりにくいですが、黒っぽい煮汁が出ています。

赤しそを取り出し火を止め、砂糖60gを加えて溶かし混ぜる。

細かい赤しそを除ききれなかったので、ザルで濾してみました。

赤しその色が出ているのがよくわかります。

軽く粗熱を取り、リンゴ酢を加えて混ぜ合わせる。

リンゴ酢を入れると色が変化するようなので、色の変化がわかりやすいようにボールに入れた状態でリンゴ酢を加えました。

お！鮮やかな赤色に変わりました！面白い！

冷蔵庫でよく冷やして、完成！

ミネラルウォーターのペットボトルを空け、赤しそジュースを入れました。

冷えるのが待ちきれず、少量グラスに注ぎ氷を入れていただきました。

美味しい！

ストレートでも飲めますが、氷を少し入れた方が飲みやすいかもしれません。

赤しそジュースを作ってみて

まさか、梅シロップよりも先に赤しそジュースを飲むとは思ってもいませんでした。

今朝、急に思い立ち作ってみましたが、大正解でした。

なんとも鮮やかな赤色。

透明なグラスに注ぐと、目でも楽しめるのでなお良いですね。

ちなみに梅シロップは今こんな感じ☟

漬けてから1週間経ちました。

まだ、氷砂糖は残っています。

梅シロップも無事に完成しますように。

それでは、また。